كيك الميكرويف الكيتوني بدقيق جوز الهند

 كعكة سهلة و سريعة في الميكرويف من دقيق جوز الهند مع حشوة جوز الهند. يمكنك الاستمتاع بها في عيد ميلادك .علاوة على ذلك ، تحتوي على 4.9 جرام فقط من الكربوهيدرات الصافية لكل وجبة وهي خالية من الغلوتين وخالية من منتجات الألبان.

المكونات /

• 1 بيضة كبيرة بدرجة حرارة الغرفة.
• 1 ملعقة كبيرة حليب لوز غير محلى في درجة حرارة الغرفة.
• 1 ملعقة كبيرة كريمة جوز الهند المعلبة أو الكريمة الثقيلة في درجة حرارة الغرفة.
• 1 ملعقة صغيرة من مستخلص جوز الهند أو خلاصة الفانيليا.
• 2 ملعقة كبيرة دقيق جوز الهند.
• ملعقتان كبيرتان من الإريثريتول أو أي مُحلى كريستالي تحبه.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

مكونات الحشوة /

•      كوب زبادي جوز الهند .

•      1 ملعقة طعام بودرة محلي خالية من السكر.

•      2 قطرات من خلاصة جوز الهند.

•      1 ملعقة كبيرة جوز هند مجفف غير محلى.

يمكنك أيضًا تقديم الكيك مع:

•      القليل من الكريمة المخفوقة.

•      رقائق شوكولاتة خالية من السكر.

•      غبار مسحوق الكاكاو.

البدائل /

•     دقيق جوز الهند - تأكد من عدم احتوائه على كتل للحصول على أفضل النتائج. إذا كان الأمر كذلك ، فاضغط على الكتل بين أطراف أصابعك قبل قياس الدقيق. كما أنه  دقيق عالي الألياف ، مما يعني أنه يمتص السائل بسرعة كبيرة ، ولهذا السبب تحتاج إلى قياس الدقيق الخاص بك بدقة لمنع كعكة طحين جوز الهند هذه في الكوب من أن تصبح جافة أو متفتتة.

• إذا كنت لا تحب دقيق جوز الهند ، يمكنك استبداله بدقيق اللوز ، لكنك ستحتاج إلى ضعف الكمية المذكورة في الوصفة للحصول على نفس القوام. 

•  البيض - لا تستبدله بشيء اخر، وإلا سيكون متفتتًا وجافًا جدًا.

•  حليب اللوز غير المحلى - أو أي حليب خالي من الألبان تحبه مثل حليب جوز الهند.

•  كريمة جوز الهند - استخدم كريمة جوز الهند المعلبة. يمكنك شرائه من محلات البقالة. يضيف قوامًا كريميًا رطبًا إلى فتات الكيك و أيضا نكهة جوز الهند اللذيذة. خلاف ذلك ، إذا لم تتمكن من العثور عليه في المكان الذي تعيش فيه ، فاستبدله بكريمة ثقيلة.

•  مُحلي كريستالي خالٍ من السكر - أنا أحب الإريثريتول ، ولكن أي مُحلي كريستالي يعمل أيضًا هنا.

  
  
  لمشاهدة الوصفة عبر اليوتيوب اضغط هنا
  

  طريقة التحضير /
  

  1.  قم بدهن كوب مخصص للميكرويف بزيت جوز الهند أو الزبدة . 

  2.  في وعاء خلط صغير ، اخفق المكونات السائلة معاً (البيض و حليب اللوز و كريمة جوز الهند و خلاصة جوز الهند ).

  3.  قم بمزج المكونات الجافة معاً ( دقيق جوز الهند ، المحلى ، و البيكنج باودر) .

  4.  قسم الخليط بالتساوي إلى 2 أكواب مقاومة للميكروويف.

  5.  قم بخبز الكعكة في الميكروويف لمدة 60 ثانية على الأقل ، حتى 90 ثانية. إذا كانت الكعكة رطبة جدًا بعد 60 ثانية ، أعدها إلى الميكروويف واخبزها لمدة 30 ثانية إضافية حتى تتماسك من الوسط وتتشكل فتات رطبة.

  تحضير حشوة جوز الهند/

  1. اخفق المكونات معًا.

  2.  توضع جانباً في الثلاجة بينما تصل طبقات الكيك إلى درجة حرارة الغرفة. 

  3. قم بجمع طبقتي الكعك مع إضافة الحشوة بين الطبقتين و حول الكعكة .

  
  كيف أخبز كعكة الكوب الخاصة بي في الفرن؟
  
  

  1. قم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
  2.   اخبزها لمدة 8-12 دقيقة أو حتى تصبح الكعكة رطبة وتنضج من المنتصف. لا تُفرط في الخبز أو الكعك حتى يجف بل أخرجه من الفرن و هو رطِب بعض الشيء.
  3. قم بتبريده قبل إضافة الحشوة .

  
  التخزين /
  

  1. يمكنك عمل الخليط في اليوم السابق ، وتخزينه في وعاء محكم في الثلاجة وتخبزه في اليوم التالي. 
  2. لا تقم بتخزين كعكة الكوب المخبوزة في الميكروويف لأكثر من ساعتين. لأنها تجف وتفقد كل قوامها ونكهتها.

  3.  إذا كنت تستخدم الفرن ، يمكنك تخزين الكعكة لمدة 3 أيام في الثلاجة. 

     
     
     

     السعرات الحرارية: 325 كيلو كالوري | الدهون: 25.6 جم | صافي الكربوهيدرات: 6.5 جم (الكربوهيدرات: 12 جم الألياف الجاهزة: 5.5 جم) | البروتين: 11.1 جرام

      
     إذا جربت هذه الوصفة، يرجى ترك تعليق أدناه واسمحوا لي أن أعرف كيف كان ذلك! وإذا قمت بإجراء أي تعديلات، أحب أن أسمع عن تلك، أيضا. يمكننا جميعا الاستفادة من تجربتك!