معكرونة الشوفان (خالي من الجلوتين )

وصفتنا لهذا اليوم معكرونة الشوفان البسيطة المصنوعة منزليًا من 3 مكونات فقط ! معكرونة لذيذة من الحبوب الكاملة وغنية بالألياف و خالية من الغلوتين. بالإضافة إلى ذلك ، لا تستغرق هذه الوصفة أي وقت على الإطلاق في التحضير ويمكن استخدامها على الفور أو تجميدها لاستخدامها لاحقًا!

دقيق الشوفان هو عنصر أساسي مفيد حقًا يستخدم في جميع أنواع الأطباق الحلوة والمالحة - ولكن ، هل تعلم أنه يمكنك صنع معكرونة الشوفان أيضًا؟فهي بالتأكيد تستحق التجربة باعتبارها خالية من الغلوتين وعالية الألياف و ذات مذاق شهي و لذيذ أيضًا !

كل ما تحتاجه لهذه المعكرونة من دقيق الشوفان هو ثلاثة مكونات فقط ؛ دقيق الشوفان وزيت الزيتون والبيض. والنتيجة هي معكرونة فعالة من حيث التكلفة و صحية وغنية بالألياف ومغذية و خالية من القمح. في الواقع ، يحتوي الشوفان على العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة بالإضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة .

شاهد الوصفة عبر اليوتيوب

المكونات/

200 جرام دقيق الشوفان.
2 بيضة.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت أفوكادو.

طريقة التحضير /

الخطوة 1: تحضير عجينة مكرونة الشوفان (يمكنك القيام بهذه العملية على سطح عمل أو داخل وعاء.)

اصنع كومة من دقيق الشوفان على سطح عمل نظيف (أو في وعاء ) ، واصنع حفرة في المنتصف.
أضف البيض والزيت إلى منتصف الكومة ثم ابدأ ببطء في دمج جميع المكونات معًا. في النهاية ، ستشكل عجينة خشنة.
اعجن العجينة حتى تحصل على عجينة ناعمة.
إذا وجدت أن العجين متفتت قليلًا ، يمكنك إضافة القليل من الماء. أضف ملعقة كبيرة في كل مرة حتى تتكون عجينة. يميل هذا إلى تسهيل تشكيل العجين ولكنه يؤثر على قوام المعكرونة النهائية ، لذلك عادةً ما أتجنبها.
توضع العجينة جانباً في وعاء / في غلاف بلاستيكي لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح. هذا سوف يساعد في التحكم بتشكيل المعكرونة.

الخطوة 2: تشكيل / تقطيع المعكرونة (يمكنك تشكيل / تقطيع معكرونة الشوفان إما يدويًا أو بآلة المعكرونة.)

أولاً ، قسّم العجينة إلى بضع قطع يسهل التحكم فيها. قسمته إلى أربعة.

التقطيع باليد:

رش سطح العمل بالقليل من دقيق الشوفان الإضافي ثم استخدم الشوبك لفرد عجينة معكرونة رقيقة كما تريد.
عادةً ما أهدف إلى مكان حوالي 3 مم عند القيام بذلك يدويًا. افردها على شكل عجينة رفيعة وطويلة. إذا كنت تريد أن تكون المعكرونة أكثر دقة ، فيمكنك قطع الحواف "الهشة" ثم استخدام السكين لتقطيع المعكرونة إلى شرائح طويلة رفيعة / سميكة كما تريد .
بدلاً من ذلك ، يمكنك رش المعكرونة بقليل من دقيق الشوفان ، و لفها بالطول (بحيث تكون طويلة و رقيقة عند لفها بدلاً من أن تكون أقصر وأكثر بدانة) ، ثم تقطيع اللفة إلى شرائح فردية. رش القليل من دقيق الشوفان مرة أخرى إذا لزم الأمر.

التقطيع باستخدام آلة المعكرونة :

ابدأ بتدوير كل قطعة من العجين قليلاً ، بحيث تكون رقيقة بما يكفي لتناسب أوسع إعداد في آلة المعكرونة. قم بتمريرها من خلال الماكينة 2-3 مرات .
ثم قم بتقليل الإعداد ، و جعله أرق ، و تمرير العجينة مرة أو مرتين ، مما يقلل السماكة حتى تصل إلى المستوى المثالي.
ثم استخدم الآلة لتقطيعها إلى شرائط المعكرونة .
كن حذرا عند التعامل مع العجين في هذه المرحلة. نظرًا لأنها معكرونة خالية من الغلوتين ، فهي أكثر هشاشة من المعكرونة التقليدية ويمكن أن تتفتت.

الخطوة 3: طهي معكرونة الشوفان

لطهي المعكرونة ، ضعيها في قدر كبير من الماء المغلي المملح . اتركيها تغلي مرة أخرى لمدة 3-4 دقائق ، مع التقليب كل 30 ثانية للتأكد من أن المعكرونة لا تلتصق ببعضها البعض.
بمجرد نضجها ، صفّي المعكرونة وقدميها مع اختيارك من الصلصة.
يمكن تبريد مياه المعكرونة المالحة المتبقية ثم سكبها في صينية مكعبات الثلج لاستخدامها في المرق والحساء.

تخزين المعكرونة /

قم بتخزين معكرونة الشوفان الطازجة في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة يوم أو يومين أو تجميدها لمدة تتراوح بين شهرين إلى ثلاثة أشهر.

إذا جربت هذه الوصفة، يرجى ترك تعليق أدناه واسمحوا لي أن أعرف كيف كان ذلك! وإذا قمت بإجراء أي تعديلات، أحب أن أسمع عن تلك، أيضا. يمكننا جميعا الاستفادة من تجربتك!

وصفات صحية مترجمة

بحث هذه المدونة الإلكترونية

كوكيز نباتي في القلاية الهوائية