دقيق اللوز

دقيق اللوز عبارة عن دقيق متعدد الأغراض يمكنك استخدامه في البسكويت و الكعك و المزيد لجعل أطباقك مغذية وصحية. يمكنك أيضًا استخدام هذا كبديل للدقيق الأبيض إذا كنت تتبع حمية الكيتو و الأطباق الخالية من الغلوتين إذا كان لديك حساسية من الغلوتين.

الفوائد الصحية لدقيق اللوز:

يحتوي دقيق اللوز على 138 سعرًا حراريًا لكل ربع كوب ، بالإضافة إلى 5 جرامات من البروتين و 6 جرامات من الكربوهيدرات و 11 جرامًا من الدهون. إنه خالي من الكوليسترول ومصدر جيد للألياف الغذائية (3 جرامات) وفيتامين هـ وحمض الفوليك والنياسين.

يعد دقيق اللوز أيضًا مصدرًا ممتازًا لأحماض أوميغا 3 الدهنية.

ما هو الفرق بين دقيق اللوز و وجبة اللوز؟

في حين أن وجبة اللوز و دقيق اللوز كلاهما مصنوعان من اللوز ، إلا أن هناك بعض الاختلافات الملحوظة بين المكونين، مثل:

دقيق اللوز: مصنوع من اللوز المقشر. لصنع دقيق اللوز .
وجبة اللوز: خشن الملمسحيث أنه محضر باستخدام اللوز الغير مقشر .

طريقة عمل دقيق اللوز/

إذا كنت تستخدم اللوز الغير مقشر فابدأ بالخطوات التالية :

للتخلص من قشرة اللوز، قم بسلق اللوز في ماء مغلي لمدة 1 دقيقة.
تخلص من الماء و اغسل اللوز بالماء البارد حتى تبرد بدرجة كافية لتحملها.
قم بالتخلص من قشرة اللوز و ستتم هذه الخطوة بسهولة .
ضع اللوز على منشفة مطبخ نظيفة و دعه يجف تمامًا (لعدة ساعات على الأقل وحتى ليلة كاملة).
اطحن اللوز المقشر ، الجاف في محضرة الطعام. حتى يصبح ملمسًا شبيهًا بالرمل.

ملاحظات /

إذا كنت تستخدم اللوز المقشر ، فانتقل إلى الخطوة 5 مباشرة .
كل 1 أونصة من اللوز الكامل ينتج حوالي 1/4 كوب من طحين اللوز.
لن يكون دقيق اللوز ناعم و أملس مثل دقيق القمح. سوف يبدأ اللوز في افراز زيوته و يتحول إلى زبدة اللوز إذا بالغت في طحنه ، لذا اطحنه فقط مثل الرمل ، ولا تحاول الحصول عليه مثل دقيق القمح.

ماذا يشبه طعم دقيق اللوز؟

نظرًا لأن اللوز تم سلقه قبل طحنه ، فإن الدقيق ليس له نكهة قوية جدًا ومميزة من اللوز . أفضل طريقة لوصفها قد تكون بالقول إنها تضيف رائحة لطيفة إلى ما تصنعه..

لماذا يستخدم الناس دقيق اللوز؟

دقيق اللوز خالي من الغلوتين ، مما يجعله خيارًا مناسبًا إذا كنت مصابًا بمرض الاضطرابات الهضمية. كما أنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين تعمل مع أنظمة غذائية معينة.

كيفية تخزين دقيق اللوز؟

لأن دقيق اللوز هو ببساطة لوز مطحون ، فإنه يمكن أن يفسد أسرع بكثير من دقيق الحبوب. قم بتخزينه في الثلاجة ، أو حتى في الفريزر ، واستخدمه في غضون أسابيع قليلة.

كوكيز دقيق اللوز بالماتشا

بسكويت الغريبة الكيتوني

كوكيز دقيق اللوز و الطحينية

توست كيتوني

بانكيك دقيق اللوز